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Braulio García

Trabalhou em restaurantes reconhecidos com uma estrela pelo prestigioso guia Michelin, como o Casa Marcelo (Santiago de Compostela) e A Estación (Cambre). Desde 2007 que leciona aulas no CSHG e já participou na Semana de Gastronomia de Costa Esmeralda (Brasil) congresso de cozinha internacional em que deu a conhecer a gastronomia galega.

Colaborou com a Namiban Fish Promotion & Consumption Trust na formação de profissionais na área da hotelaria no tratamento, conservação e cozedura do peixe. Participa em workshops e seminários a nível internacional levando a gastronomia a Seattle (EUA), Trier ( Alemanha), etc.